Vouvray Les Murs Domaine Clos Thierrière 2021

La cuvée « Les Murs » 2021 du Domaine du Clos Thierrière est un vin blanc sec haut de gamme de l'appellation Vouvray (Vallée de la Loire), élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc. C'est un vin de caractère issu d’un terroir d'exception.Caractéristiques techniquesCépage : 100 % Chenin Blanc.Vignes : Très vieilles vignes âgées de 70 à 100 ans, offrant une grande concentration.Terroir : Parcelle de moins d'un hectare située à Vernou-sur-Brenne. Le sol est très pauvre, composé d'une fine couche de terre reposant directement sur la roche mère de tuffeau (calcaire).Vinification & Élevage : Fermentation avec des levures indigènes, suivie d’un élevage de 12 mois en fûts (barriques) sur lies fines. Vinification propre, avec une conversion vers la biodynamie entamée par les frères Frey.Profil de dégustationNez : Une attaque franche sur la fraîcheur (buis, laurier), qui évolue à l'aération vers des notes plus mûres de fruits à chair blanche et d'agrumes citronnés.Bouche : Un vin parfaitement sec, tranchant et vertical, marqué par une belle tension minérale (effet calcaire) soutenue par la structure de l'élevage sous bois. La finale est longue avec de nobles amers.Potentiel de garde : Excellent vin de garde. S'il peut s'apprécier dès à présent après un bon carafage, son apogée peut s'étendre sur plusieurs décennies (jusqu'en 2045 selon certains experts).