Vin de France Garance Pinot d'Aunis Château de Bois Brinçon 2021

Le Vin de France Garance 2021 du Château de Bois Brinçon est une cuvée confidentielle, fraîche et intensément épicée, élaborée à 100 % à partir de Pineau d'Aunis (souvent confondu ou orthographié à tort Pinot d'Aunis).L'essentiel de la cuvéeLe Domaine : Situé en Anjou, le Château de Bois-Brinçon est l'un des plus anciens vignobles de la région (fondé en 1219). Il est mené en biodynamie par Xavier Cailleau.Les Vignes : Les raisins proviennent d'une micro-parcelle d'environ 0,4 hectare plantée en 1930 (vignes centenaires) sur des sols de grès et de craie tuffeau.Vinification : Fidèle à la philosophie du domaine, ce vin est labellisé Vin Méthode Nature. Les raisins sont égrappés, macèrent pendant 8 jours, puis le vin est élevé environ 10 mois en cuves en acier inoxydable pour préserver l'éclat du fruit.Profil de dégustation (Millésime 2021)Visuel : Robe rouge rubis, brillante et limpide, à la concentration légère.Nez : Très expressif et floral, dominé par des arômes de violette, de fraise des bois, de cassis et la note typique de poivre blanc du cépage.Bouche : Un véritable "jus de fruit" à la buvabilité exceptionnelle. Le millésime 2021 se distingue par une belle tension (11,8% vol. d'alcool), une acidité vive et salivante, et des tanins soyeux. La finale est longue, portée par le poivre de Sichuan.