Savennières Bellevue Domaine Patrick Baudouin 2020

Le Savennières « Bellevue » 2020 du Domaine Patrick Baudouin est un grand vin blanc sec de la Vallée de la Loire, élaboré à partir de 100 % Chenin Blanc. Issu d'une parcelle cultivée en agriculture biologique et travaillée au cheval, ce millésime est reconnu pour sa tension, son élégance et sa profonde minéralité issue de son terroir de schistes.Caractéristiques principalesAppellation : AOC Savennières (Anjou, rive droite de la Loire).Cépage : Chenin Blanc.Terroir : Pente douce exposée plein sud, composée d'une altération de schiste ocre talqueux.Viticulture et Vinification : Certification biologique (Ecocert). Fermentation avec levures indigènes, élevage de 12 mois en fûts de bois (bourguignons et demi-muids), avec un minimum de soufre ajouté.Profil de dégustationRobe : Cristalline et lumineuse.Nez : Aromatique et complexe, mêlant les fruits à chair blanche (poire, coing), les agrumes, des touches de miel et des notes florales subtiles.Bouche : Matière charnue et délicate, portée par une acidité fraîche et droite. La finale est longue, saline, marquée par une minéralité schisteuse vibrante.