Pouilly Fumé Caillottes Domaine du Bouchot Magnum 2021

Le Pouilly-Fumé "Caillottes" 2021 en format Magnum (150 cl) du Domaine du Bouchot est un vin blanc d'exception issu d'un domaine phare de la Vallée de la Loire. Mené par le talentueux vigneron Antoine Gouffier, ce domaine est une véritable étoile montante de l'appellation, salué par la critique (élu "Découverte de l'année 2022" par La Revue du Vin de France).Ce flacon incarne parfaitement le renouveau des grands sauvignons ligériens axés sur la pureté et le respect du terroir.📋 Caractéristiques TechniquesDomaine : Domaine du Bouchot (repris par Antoine Gouffier)Appellation : AOP Pouilly-Fumé (Rive droite de la Loire)Cépage : 100% Sauvignon BlancMillésime : 2021Format : Magnum (150 cl), idéal pour le partage et un excellent potentiel de gardeAgriculture : Certifiée Biologique et Biodynamique (Demeter)Terroir : Sols de "Caillottes" (calcaire du Portlandien très mince sur roche fissurée), apportant une verticalité et une finesse florale uniques.🍷 Notes de DégustationLe Nez : Expressif, élégant et gourmand. Il s'ouvre sur des notes de fruits blancs frais (pomme, poire, pêche de vigne), d'agrumes, de fleurs blanches (jasmin) et des pointes d'herbes fraîches froissées ou d'eucalyptus.La Bouche : Un équilibre remarquable. L'attaque offre une texture légèrement grasse et satinée (grâce à un élevage de 12 mois sur lies fines et une fermentation malolactique complète), immédiatement retendue par une acidité vibrante et une minéralité saline éclatante.La Finale : Longue, sapide et ciselée, marquée par une fraîcheur crayeuse et de délicates notes de citron sorbet.