Pouilly Fumé Caillottes Domaine du Bouchot 3 Litres 2022

Le Pouilly-Fumé « Caillottes » 2022 du Domaine du Bouchot au format 3 Litres (Jéroboam) est une bouteille d'exception. Ce vin blanc sec 100% Sauvignon Blanc est issu de l'agriculture biologique et biodynamique (certifié Demeter). Le format Jéroboam (3 Litres) équivaut à 4 bouteilles standards de 75 cl.Profil technique du vinDomaine : Domaine du Bouchot (Antoine Gouffier) — Élu « Découverte de l'année » par la RVF en 2022 et récipiendaire d'une étoile.Cépage & Terroir : 100% Sauvignon Blanc cultivé sur des sols de calcaires portlandiens (« caillottes »).Vinification : Levures indigènes, fermentation en cuve inox sans soufre ajouté (selon les millésimes), légère filtration.Potentiel de garde : Le format 3 Litres ralentit le vieillissement. Ce millésime 2022 en Jéroboam peut se garder facilement jusqu'en 2030-2032.Analyse de dégustationRobe : Jaune paille lumineux avec des reflets verts.Nez : Très frais et expressif. Notes d'agrumes (zeste de citron, pamplemousse), de pêche blanche et de fleurs blanches, soutenues par une minéralité intense de type silex / pierre à fusil.Bouche : Attaque vive et tendue. L'équilibre est droit avec une texture soyeuse apportée par l'effet millésime, se prolongeant sur une finale saline et crayeuse très salivante.