Vin de France J'aurai ta peau Macération Domaine Matthieu Barret 2024

Le Vin de France "J'aurai ta peau" Macération 2024 est un vin orange (blanc de macération) naturel élaboré par le célèbre vigneron Matthieu Barret (connu pour le Domaine du Coulet à Cornas).Caractéristiques principalesCépage : 100% Roussanne.Région : Drôme (communes d'Allan et Valaurie), en périphérie de la Vallée du Rhône méridionale.Type de sol : Sols argilo-limoneux et sablonneux sur socle calcaire.Philosophie : Agriculture biologique et biodynamique, vin de faible intervention (levures indigènes, sans intrants, non filtré, sans sulfites ajoutés ou dose homéopathique).Vinification (Macération)La particularité de cette cuvée réside dans sa méthode de fabrication : les raisins blancs de Roussanne sont vinifiés comme un vin rouge. Ils macèrent avec leurs peaux (macération pelliculaire) pendant plusieurs semaines (généralement entre 3 semaines et 2 mois selon les cuves). Le vin est ensuite élevé pendant environ 5 mois dans des cuves en béton ou des amphores en terre cuite (tinajas).Profil de dégustationRobe : Orange dorée, potentiellement légèrement trouble en raison de l'absence de filtration.Nez : Très parfumé, avec des notes de fruits exotiques, d'abricot, d'écorce d'orange amère, d'agrumes confits et de fleurs (souci, capucine).Bouche : C'est un vin orange réputé pour sa finesse et sa fraîcheur. La structure tannique apportée par la peau du raisin est bien présente mais reste délicate et non asséchante, complétée par une belle finale minérale et saline.