Saint Guilhem le Désert Grande Cuvée Domaine de l'Hortus 2019

Le Saint Guilhem le Désert Grande Cuvée 2019 blanc du Domaine de l'Hortus (Famille Orliac) est un grand vin blanc de gastronomie du Languedoc, réputé pour son équilibre entre opulence sudiste et fraîcheur saline.Caractéristiques principalesAppellation : IGP Saint-Guilhem-le-Désert / Val de Montferrand.Cépages : Un assemblage original de Chardonnay, Viognier, Sauvignon Gris et Petit Manseng.Vinification : Le chardonnay est élevé 8 mois en tonneaux sur lies avec bâtonnage, tandis que le viognier et les autres cépages sont vinifiés en cuve inox pour préserver la fraîcheur.Profil de dégustationNez : Très complexe et expressif. On y retrouve des arômes de fruits jaunes mûrs (pêche, abricot), de fleurs blanches (acacia), complétés par des notes briochées, de noisette et une touche vanillée ou toastée due à l'élevage.Bouche : L'attaque est ronde, dense et onctueuse (apportée par le gras du chardonnay et du viognier). Elle est immédiatement équilibrée par une belle tension minérale et une finale longue, précise et saline.Évolution (Millésime 2019) : Ce millésime a désormais atteint une belle maturité. Il développe des nuances plus complexes de cire ou de fruits secs, tout en conservant une trame fraîche et une texture en bouche très satisfaisante.