Ribera del Duero Valbuena Domaine Vega Sicilia Magnum 2018
Le Ribera del Duero Valbuena 5° 2018 est un vin puissant, frais et d'une grande finesse tannique. Pour un format Magnum, privilégiez des plats de partage structurés, riches en saveurs et en textures.Les viandes rouges de caractèreCôte de bœuf maturée : Grillée au sarment de vigne, le gras de la viande enrobe les tanins fins du vin.Épaule d'agneau de lait : Confite au four pendant plusieurs heures avec du thym et du romarin (style Lechazo espagnol).Faux-filet de bœuf Wagyu : Saisi rapidement, sa texture persillée répond à la fraîcheur et la verticalité du millésime 2018.Le gibier et les plats mijotésCivet de sanglier ou de biche : Les notes de fruits noirs et d'épices du vin subliment les sauces réduites et complexes.Lièvre à la royale : Un accord gastronomique ultime où la puissance du plat s'aligne sur la complexité aromatique du domaine.Perdreau rouge rôti : Accompagné de champignons des bois (cèpes, girolles) pour faire écho aux notes de sous-bois et de cèdre du vieillissement.Les options végétariennes haut de gammeRisotto aux truffes noires : La puissance de la truffe s'associe magnifiquement aux notes tertiaires de ce grand rouge.Poêlée de cèpes et morilles : Servie sur une polenta crémeuse au parmesan pour apporter du liant en bouche.Les fromagesManchego Viejo : Ce fromage espagnol de brebis bien affiné est l'accord régional par excellence.Comté ou Beaufort d'alpage : Choisissez un affinage de 24 à 36 mois pour que les cristaux de tyrosine répondent à la structure du vin.
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| Millésime | 2018 |
|---|---|
| Appellation | Ribera del Duero |
| Région | Castilla Y Leon Espagne |
| Pays | Espagne |
| Couleur | Rouge |
| Degré d'alcool | 14.5 % |
| Volume | 150cl |
| Température de service | 16°-18°C |
| Domaine / Marque | SG Signature |
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