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Ribera del Duero Valbuena Domaine Vega Sicilia Magnum 2018

Référence : 103175 P 2018 Rouge 14.5% vol 150cl Espagne
498,03 €
TTC · bouteille 150cl
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Le Ribera del Duero Valbuena 5° Año 2018 de la mythique maison Bodegas Vega Sicilia en format Magnum (1,5L) est un flacon d'exception taillé pour la garde. Issu d'un millésime frais et tardif, cette version se distingue par sa verticalité, sa fraîcheur remarquable et une tension supérieure aux années précédentes.Caractéristiques techniques du flaconAssemblage : Élaboré principalement à partir de 96% de Tinto Fino (Tempranillo) et 4% de Merlot.Élevage : Fidèle à son nom (5° Año), le vin subit un élevage de 5 ans entre fûts de chêne (neufs et usagés, français et américains) et de grandes cuves en bois avant son affinage en bouteille.Production limitée : Seulement 5 528 magnums ont été produits pour ce millésime 2018, ce qui en fait une pièce hautement recherchée par les collectionneurs.Profil aromatique : Un nez complexe mêlant les fruits noirs frais, la cerise, des notes florales, de poivre, de cèdre et de vanille. En bouche, les tanins sont fins et poudrés avec une finale très persistante.Notes des expertsCe millésime a été chaleureusement salué par la critique internationale pour sa droiture proche du style de la cuvée phare du domaine, l'Único :Robert Parker (Luis Gutiérrez) : 96/100James Suckling : 96/100Tim Atkin : 97/100 Conseil de dégustation et gardeLe format Magnum ralentit l'évolution du vin, offrant un potentiel de vieillissement encore plus optimal. Vous pouvez oublier ce flacon en cave jusqu'en 2045-2050 sans aucun problème. Si vous décidez de le déboucher prochainement, un carafage d'au moins 2 heures est fortement recommandé pour laisser s'exprimer toute sa complexité.
Accords mets & vins

Le Ribera del Duero Valbuena 5° 2018 est un vin puissant, frais et d'une grande finesse tannique. Pour un format Magnum, privilégiez des plats de partage structurés, riches en saveurs et en textures.Les viandes rouges de caractèreCôte de bœuf maturée : Grillée au sarment de vigne, le gras de la viande enrobe les tanins fins du vin.Épaule d'agneau de lait : Confite au four pendant plusieurs heures avec du thym et du romarin (style Lechazo espagnol).Faux-filet de bœuf Wagyu : Saisi rapidement, sa texture persillée répond à la fraîcheur et la verticalité du millésime 2018.Le gibier et les plats mijotésCivet de sanglier ou de biche : Les notes de fruits noirs et d'épices du vin subliment les sauces réduites et complexes.Lièvre à la royale : Un accord gastronomique ultime où la puissance du plat s'aligne sur la complexité aromatique du domaine.Perdreau rouge rôti : Accompagné de champignons des bois (cèpes, girolles) pour faire écho aux notes de sous-bois et de cèdre du vieillissement.Les options végétariennes haut de gammeRisotto aux truffes noires : La puissance de la truffe s'associe magnifiquement aux notes tertiaires de ce grand rouge.Poêlée de cèpes et morilles : Servie sur une polenta crémeuse au parmesan pour apporter du liant en bouche.Les fromagesManchego Viejo : Ce fromage espagnol de brebis bien affiné est l'accord régional par excellence.Comté ou Beaufort d'alpage : Choisissez un affinage de 24 à 36 mois pour que les cristaux de tyrosine répondent à la structure du vin.

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Millésime 2018
Appellation Ribera del Duero
Région Castilla Y Leon Espagne
Pays Espagne
Couleur Rouge
Degré d'alcool 14.5 %
Volume 150cl
Température de service 16°-18°C
Domaine / Marque SG Signature

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