Champagne Drappier Quattuor Blanc de Blancs

La cuvée Quattuor du Champagne Drappier est un hommage à la diversité des cépages blancs de la Champagne. Cette cuvée révèle des arômes frais et délicats. C’est un champagne parfait pour l'apéritif ou pour accompagner des plats légers. Ce Blanc de Blancs séduit par sa minéralité et sa longueur en bouche. L’élaboration du champagne Quattuor Drappier La cuvée Quattuor est un assemblage unique de quatre cépages blancs emblématiques de la Champagne : Arbanne (25%), Petit Meslier (25%), Blanc Vrai (25%), et Chardonnay (25%). Probablement issu des premiers plants de vigne apportés par les Romains au début de notre ère, on ne trouve trace de l’Arbane qu’en Champagne et plus particulièrement sur la Côte des Bar (Aube). L’Arbane donne des vins secs, nerveux, très bouquetés, faits pour l’effervescence. Le Petit Meslier, comme l’Arbane, a pratiquement disparu depuis le Phylloxéra. Les quelques centaines de plants qui subsistent produisent un vin fruité, au goût de pierre à fusil, pour un rendement très faible. Le Blanc Vrai, nom champenois du Pinot Blanc, est un cépage fragile, qui donne des vins souples et gouleyants. Enfin, le Chardonnay, largement utilisé aujourd’hui en Champagne, est un cépage qui produit de grands vins avec beaucoup de finesse, d’élégance et de persistance aromatique. Ces cépages sont cultivés sur les sols calcaires kimméridgiens d’Urville, apportant une minéralité typique et une grande pureté. Drappier pratique une culture durable et biologique, limitant l’intervention humaine et préservant ainsi les caractéristiques du terroir. La vinification est menée en cuve inox afin de privilégier une expression pure des cépages et du terroirs. La cuvée est ensuite élevée en bouteille pendant 36 mois sur lies, permettant aux arômes de gagner en profondeur. Avec un dosage Extra Brut de 4,2 g/l, le Quattuor conserve une expression pure et ciselée des cépages qui le composent.