Champagne Drappier Grande Sendrée Rosé 2018

L’expression rosée du terroir remarquable de la Grande Sendrée, parcelle historique
VINIFICATION ASSEMBLAGE : 70% Pinot Noir. 30% Chardonnay. VINIFICATION : Sol calcaire Jurassique Kimmeridgien d’Urville. Culture bio. Rosé de saignée, cuvaison de 3 jours. Macération préfermentaire à froid d’une vendange égrappée. Pressoir à plateau à très faible pression. Exclusivement première presse. Vinification par gravité. Débourbage naturel. Fermentation malolactique. Non filtré et non décoloré. ÉLEVAGE : 90% des vins élevés en foudre. Très peu sulfité. Élevage en bouteille pendant 6 ans. DOSAGE : 4g/L (liqueur murie 15 ans sous bois). propriété de la famille de Mi - cheline Drappier. Féminine et de caractère, cette cuvée ne voit le jour que dans les très grandes années.LE MILLÉSIME 2018 Le Millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques contrastées. Après un printemps frais et pluvieux, l’été s’est installé avec des températures élevées et un ensoleillement généreux favo r is a n t u n e m atu r ati o n o p t i m a l e d e s r a i s i n s . L e s vignes, grâce à cette alternance entre humidité et chaleur, ont produit des grappes généreuses concentrées en arômes et en sucres.