Champagne Drappier Millésime Exeption 2019

Le Champagne Drappier Millésime d’Exception 2019 est une interprétation magistrale d'une année solaire, domptée par le savoir-faire de la Maison d'Urville. Cette cuvée millésimée, fruit d'un assemblage précis de Pinot Noir et de Chardonnay, incarne la rencontre entre la richesse naturelle d'un été chaud et la fraîcheur minérale des sols calcaires. Élevé en grande partie sous bois et très peu dosé, c'est un vin de caractère, alliant puissance, densité et une pureté aromatique remarquable. Une bouteille taillée pour la gastronomie, reflétant l'authenticité et la rigueur de la famille Drappier. L'élaboration du Millésime d'Exception 2019 L'assemblage repose sur un duo complémentaire : 60% de Pinot Noir pour la structure et la matière, signature de la Maison, et 40% de Chardonnay pour la tension et l'élégance. Fidèle à sa philosophie du "naturel", Drappier réalise un pressurage doux (seule la première presse est conservée) et une vinification par gravité, sans pompage, pour respecter l'intégrité des moûts. Le vin n'est pas filtré et l'utilisation du soufre est réduite au strict minimum. Le Terroir Les vignes s'enracinent dans les sols calcaires du Jurassique, typiques de la région d'Urville, où alternent le Kimméridgien et la craie. Ce substrat drainant assure une alimentation hydrique régulière, essentielle lors des années chaudes comme 2019, et confère au vin sa salinité caractéristique. La viticulture est raisonnée et durable, favorisant la vie biologique des sols. La vinification La singularité de cette cuvée réside dans son élevage : 60% des vins sont élevés sous bois, dans des foudres de chêne de Tronçais et des fûts issus de la forêt locale du Temple. Cet élevage sur lies naturelles apporte complexité et stabilité. La fermentation malolactique est réalisée intégralement pour assouplir la structure. Après la mise en bouteille, le vin a vieilli 4 ans sur lattes pour affiner sa bulle. Le dosage est ajusté à 5 g/L, un Extra-Brut qui ne dit pas son nom, préservant la fraîcheur. Le millésime 2019 2019 restera dans les mémoires comme une année de contrastes climatiques, marquée par des épisodes chauds et secs. Ces conditions ont favorisé une concentration naturelle des baies et un épaississement des pellicules, livrant des raisins d'une maturité exceptionnelle et d'un état sanitaire parfait. Le Millésime d'Exception 2019 capture cette énergie solaire tout en conservant, grâce aux terroirs crayeux, une précision et une droiture remarquables.