Champagne Drappier Grande Sendrée 2015

La cuvée La Grande Sendrée 2015 du Champagne Drappier est l’une des expressions les plus raffinées de la maison d’Urville. Issu d’un terroir unique et d’un millésime solaire, ce champagne associe intensité, équilibre et élégance. 2015 a révélé un fruit mûr et pur, sublimé par la vinification en fûts et l’élevage long sur lies. Un vin à la fois ample et ciselé, qui conjugue la noblesse du pinot noir et la finesse du chardonnay. Élaborée à partir de vignes plantées sur le lieu-dit « La Grande Sendrée » — nommé d’après les cendres du grand incendie de 1838 —, cette cuvée se distingue par sa profondeur et son éclat. C’est un champagne de gastronomie, précis et patiné, prêt à boire ou à garder. L’élaboration du champagne Drappier La Grande Sendrée 2015 La Grande Sendrée 2015 est un assemblage emblématique de la maison, visant à exprimer l’identité du terroir d’Urville et la complexité d’un grand millésime. L’objectif aromatique : unir la maturité solaire du pinot noir à la fraîcheur crayeuse du chardonnay, pour créer un vin à la fois ample et tendu. Le Pinot Noir (55 %) apporte structure, vinosité et richesse aromatique. Le Chardonnay (45 %) apporte finesse, fraîcheur et éclat. Le terroir Le lieu-dit La Grande Sendrée se situe à Urville, sur des coteaux argilo-calcaires à forte proportion de craie kimméridgienne. Ces sols profonds et riches favorisent la concentration aromatique tout en préservant la tension. L’exposition sud-est permet une maturité régulière des raisins, même lors des années solaires. En 2015, la combinaison de chaleur et d’équilibre hydrique a donné des raisins parfaitement mûrs, exprimant le terroir avec intensité et droiture. La vinification Les raisins sont pressés délicatement, puis les jus fermentent en fûts de chêne anciens afin d’apporter complexité sans marquer le vin. Fermentation malolactique partielle pour conserver tension et relief. Aucun collage ni filtration. Dosage : Brut à 4,5 g/L. Dégorgement tardif après un long élevage sur lies en cave (environ 6 ans), pour une effervescence fine et une texture crémeuse. Le millésime 2015 Millésime solaire et généreux, 2015 se distingue par une grande maturité et une acidité parfaitement intégrée. Sur les coteaux d’Urville, le pinot noir a offert des vins charnus et denses, tandis que le chardonnay a conservé une tension salivante. La Grande Sendrée 2015 incarne cet équilibre entre puissance et pureté : un champagne à la fois profond, expressif et lumineux, promis à une longue évolution.