Champagne Charles de Gaulle

La cuvée Charles de Gaulle du Champagne Drappier incarne puissance et élégance, un hommage au célèbre Général. Ses arômes subtils d’agrumes et d’amande, associés à une mousse aérienne, en font un champagne idéal pour l'apéritif ou pour accompagner des mets raffinés. L’élaboration du champagne Charles de Gaulle Drappier La cuvée Charles de Gaulle de la maison Drappier est le champagne que le général aimait à déguster. Client fidèle de la maison, sa propriété de la Boisserie à Colombey-Les-Deux-Eglises se situe à quelques encablures du domaine Drappier. C’est grâce à son aide de camp le colonel de Bonneval qu’il découvrit le champagne Drappier et qu’il en devint adepte. C’est à l’occasion du 50e anniversaire de l’appel du 18 juin en 1990, que la cuvée Charles de Gaulle fut imaginée et lancée sur un assemblage identique à celui qu’affectionnait le général. La cuvée Charles de Gaulle est donc élaborée à partir d’un assemblage de 80% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay, offrant ainsi une structure généreuse et une finesse aromatique. Les raisins proviennent des sols calcaires kimméridgiens d’Urville, dans l’Aube, un terroir qui confère à ce champagne une minéralité unique. Les vins sont élevés en partie sous bois, ce qui vient apporter une dimension aromatique supplémentaire. La strong>fermentation malolactique est réalsiée afin d’apporter rondeur et profondeur. Après la mise en bouteille, le champagne repose 36 mois sur lies, développant ainsi une palette aromatique riche et nuancée. Le dosage est de 6,5 g/l, permettant d’obtenir un équilibre parfait entre structure et fraîcheur.