Champagne - Grande Sendrée - 12.0% vol
Champagne 1er Cru Les Coupés Millésimé Franc de pied Pinot Noir Extra Brut Domaine Nicolas Maillart 2018
138,79 €
TTC · bouteille 75cl
Carton ×6 :
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La cuvée Les Coupés 2018 élaborée par Nicolas Maillart est une cuvée rare et unique à plus d’un titre. C’est l’une des deux seules cuvées en Champagne, avec Les Vieilles Vignes Françaises de la maison Bollinger, élaborée à partir de vignes plantées en francs de pied, c’est-à-dire sans le porte greffe américain de rigueur partout en Champagne depuis l’épidémie de phylloxera qui ravagea le vignoble français au début du XXe siècle.
La parcelle « Les Coupés » d’où proviennent les Pinots Noirs de cette cuvée monocépage et monoparcellaire est située en bas de côte, à l’entrée du village d’Ecueil. Ce terroir bénéficie d’un sol très fin, avec peu d’argile, sur laquelle les raisins expriment toute leur finesse.
L’année 2018 a été globalement chaude, offrant des raisins à la très belle maturité et à la concentration optimale.
Cette cuvée est vinifiée en fûts de chêne suivi d’un élevage d’environ 8 mois. La fermentation malo-lactique n’est pas recherchée pour préserver la fraîcheur de ce vin. Afin de laisser s’exprimer le potentiel de ce terroir et le naturel du cépage, cette cuvée est sans ajout de sucre. C’est un monument de concentration, de finesse, d’expressivité, et d’élégance.
Accords mets & vins
La robe de ce champagne est élégante avec des reflets cuivrés, des fines bulles qui viennent former un disque léger.
Au nez, le vin est puissant et domine avec des notes de fruits mûrs, compotés, de saveurs lactées et de caramel au lait. Les notes boisées et fumées viennent compléter la richesse de ce nez.
En bouche, le vin est intense, riche et allie puissance et fraîcheur. Les notes olfactives de fruits mûrs, de caramel sont enrichies par la minéralité du vin. La finale est longue, pure et nette.
La production de cette cuvée Les Coupés 2018 est limitée à moins de 4000 exemplaires.
Crustacés nobles et iodésSa forte tension minérale et saline s'accorde parfaitement avec la chair fine et sucrée des grands produits de la mer :Homard ou langouste grillés, servis avec un beurre blanc légèrement citronné.Crabe royal ou tourteau simplement décortiqués.Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre demi-sel.Viandes blanches et volailles finesCe Champagne possède la structure et le caractère vineux d'un grand vin de Pinot Noir, ce qui lui permet de tenir tête à des plats de viande délicats :Suprême de volaille de Bresse aux morilles et à la crème.Ris de veau dorés au sautoir.Chapon rôti ou une canette aux petits fruits d'automne (pour faire écho aux notes de fruits des bois du vin).Plats gastronomiques et truffesL'élevage sur lies et la complexité aromatique s'harmonisent avec des saveurs automnales riches :Brouillade d'œufs aux truffes noires.Risotto crémeux aux cèpes et parmesan.
Livraison entre 8 et 10 jours en direct de notre entrepôt de Bourgogne
| Millésime | 2018 |
|---|---|
| Appellation | Champagne 1er Cru Les Coupés |
| Région | Champagne |
| Pays | France |
| Couleur | Blanc |
| Degré d'alcool | 12.0 % |
| Volume | 75cl |
| Température de service | 10°C |
| Domaine / Marque | SG Signature |
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