Californie Racines Santa Rita Hills Chardonnay Domaine De Montille 2017

Le Chardonnay Sta. Rita Hills 2017 du domaine Racines est un vin blanc d'exception issu d'une collaboration prestigieuse entre la Californie et la Bourgogne. Ce projet réunit Étienne de Montille et Brian Sieve (du célèbre Domaine de Montille en Bourgogne), Justin Willett (Tyler Winery) et Rodolphe Péters (Champagne Pierre Péters). Ensemble, ils marient la précision et les techniques de vinification traditionnelles bourguignonnes à l'éclat et à l'énergie du terroir californien.Profil du VinAppellation : Sta. Rita Hills AVA, Comté de Santa Barbara, Californie.Origine des raisins : Principalement issus du vignoble Wenzlau Vineyard, cultivé selon des pratiques biologiques.Style : Un chardonnay ciselé, droit et cristalline. Il offre un profil moins opulent que les standards californiens habituels, guidé par la fraîcheur et la minéralité.Alcool : 12,5 % Vol.Notes de DégustationNez : Bouquet complexe mêlant les agrumes (citron), la poire, la pêche blanche, des notes subtiles de fruits tropicaux et une fine réduction minérale de craie ou de pierre à fusil.Bouche : L'attaque est vive et tendue. Le milieu de bouche révèle une texture légèrement crémeuse apportée par un élevage maîtrisé en fûts (environ 20 % de bois neuf), sans jamais masquer la pureté du fruit.Finale : Longue, vibrante, saline et profondément marquée par une empreinte calcaire.