WHISKY NINKASI NEW CODE

Pour sublimer le Ninkasi Whisky New Code, ses notes de fruits blancs (pêche, abricot, mirabelle) et sa finale légèrement saline offrent de superbes possibilités d'accords.Voici les meilleures associations de mets pour le déguster, de l'apéritif au dessert :🧀 Fromages (L'accord parfait)Pâtes pressées cuites : Un Comté affiné (18 à 24 mois) ou un Beaufort. Le gras du fromage répond au gras du whisky, et le New Code réveille les notes fruitées du Comté.Fromages persillés doux : Un Bleu d'Auvergne ou une Fourme d'Ambert. Le côté salé et crémeux du bleu contraste magnifiquement avec la rondeur fruitée (abricot, prune) apportée par le vieillissement en fûts de Viognier.🦐 Entrées & Produits de la merPoissons gras : Un saumon fumé ou des rillettes de truite. La vivacité et la pointe saline du New Code coupent parfaitement le gras du poisson.Coquillages : Des noix de Saint-Jacques juste saisies au beurre. La douceur de la Saint-Jacques s'accorde très bien avec les notes de caramel et de fève tonka du whisky.🥩 Plats principauxViandes blanches en sauce : Un quasi de veau ou un suprême de volaille avec une sauce aux morilles ou à la crème.Cuisine sucrée-salée : Un porc au caramel ou un canard à l'orange. Les arômes de caramel au beurre salé du whisky complètent idéalement ces plats.🍏 DessertsDesserts aux fruits d'automne : Une tarte tatin, un crumble aux pommes ou une tarte aux poires. Le New Code amplifie le goût des fruits cuits et compotés.Chocolat : Un moelleux au chocolat noir léger (autour de 60-70%) ou des mendiants aux fruits secs.💡 Conseil de servicePour ces accords, évitez d'ajouter de la glace qui anesthésie les papilles. Servez-le plutôt sec, à température ambiante (entre 18°C et 20°C), ou avec quelques gouttes d'eau fraîche pour ouvrir ses arômes sans masquer le goût des plats.
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