Saint Julien. OWC06 Domaine Clos du Marquis 2023
Pour sublimer la structure ferme et la fraîcheur saline du Clos du Marquis 2023, privilégiez des plats de viande riches, savoureux et légèrement persillés. Les tanins du vin viendront s'assouplir au contact des protéines de la viande.Voici les meilleures associations pour ce grand Saint-Julien :Viandes Rouges et GibiersCarré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou en croûte d'ail.Côte de bœuf grillée au sarment de vigne, accompagnée d'une sauce aux cèpes.Filet de biche ou de canard sauvage rôti aux airelles.Magret de canard poêlé avec une réduction au jus de cassis.Plats Mijotés et TraditionnelsGiga de sept heures (épaule d'agneau confite).Daube de joue de bœuf braisée au vin rouge.Ris de veau poêlés aux morilles.FromagesFromages à pâte pressée cuite affinés (Comté de 18 mois, Beaufort, Gruyère suisse).Saint-Nectaire fermier pour son côté terreux qui rappelle les notes de sous-bois du vin.Conseil de ServiceCe millésime 2023 étant encore très jeune, si vous décidez de l'ouvrir dans ses premières années, il est indispensable de le carafer 2 à 3 heures à l'avance à une température idéale de 16-17°C pour laisser ses arômes s'ouvrir et assouplir sa structure.
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| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Appellation | Saint Julien. |
| Région | Bordeaux |
| Pays | France |
| Couleur | Rouge |
| Degré d'alcool | 13.5 % |
| Volume | 75cl |
| Température de service | 16°-17°C |
| Domaine / Marque | SG Signature |
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