Côtes de Bourg. OWC12 Domaine Famille Mitjavile - Roc de Cambes 2020

a cuvée Roc de Cambes provient du Château Roc de Cambes qui est considéré comme le meilleur de tous les Côtes de Bourg. C’est d’ailleurs ce vin qui a permis de faire connaitre cette appellation. Il faut dire merci à la famille Mitjavile et plus particulièrement au vigneron François Mitjavile. Il a montré une certaine audace à être à contre courant de toute la filière viticole. Cela a payé, aujourd’hui c’est sans aucun doute le vigneron dont on parle le plus à Bordeaux. Il représente à la fois une réussite personnelle et un modèle à suivre de l’appellation Côte de Bourg. Un vin rare à ne rater sous aucun prétexte. Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Roc de Cambes est à juste titre considéré par les plus grands dégustateurs comme l’un des meilleur vin de Bordeaux. Il s’illustre par sa finesse et l’incroyable complexité de son aromatique. L’encépagement est assez classique, le vin est composé de 80 % de Merlot et de 15 % de Cabernet Sauvignon complété par une touche de Malbec 5 %. Ce qui fait la magie de ce vin c’est la précision du travail aussi bien dans les vignes que lors de l’élevage.