Saint Estèphe Padoges de Cos (2nd vin) Domaine Cos d'Estournel 2011

Profil de dégustationLe millésime 2011 s'est révélé plus souple et plus rapidement abordable que les monumentaux 2009 et 2010.Robe : Couleur rouge rubis intense et dense.Nez : Très expressif et frais, marqué par des arômes de fruits noirs (mûre, myrtille), de fraise fraîche, agrémentés de touches mentholées, d'épices douces (cannelle) et d'un boisé bien intégré (vanille, réglisse).Bouche : Un vin de demi-corps à la texture soyeuse. Malgré la dominance du Cabernet Sauvignon, la rondeur et le charme du Merlot apportent beaucoup de gourmandise. Les tanins sont bien fondus, menant à une finale fraîche et persistante.Potentiel de garde et serviceApogée : À boire dès maintenant. Ce vin a atteint sa pleine maturité. Il exprime aujourd'hui de magnifiques notes tertiaires (sous-bois, tabac, épices) tout en conservant son fruit.Service : Servir autour de 16-18°C. Une ouverture en bouteille 1 heure avant le repas est idéale pour libérer ses arômes.Accords mets et vins : Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, une côte de bœuf, du gibier à plumes ou un carré d'agneau aux herbes.
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