Saint Estèphe Padoges de Cos (2nd vin) Domaine Cos d'Estournel 2006

Le vin est une matière vivante. Après l’élevage en barriques, il continue d’évoluer en bouteilles, année après année. Pour mieux apprécier les arômes des vins de Cos d’Estournel, nous suggérons quelques règles simples. Pour une conservation optimale des vins, il est préférable de les entreposer dans une pièce saine, en maintenant la température entre 12° et 15° et le degré d’humidité autour de 80%. Selon les caractéristiques de chaque millésime et au fil du temps, Pagodes de Cos développe des arômes complexes et différents. Sa dégustation révèlera d’autant plus ses qualités en appliquant le service adapté. Les vins les plus jeunes, postérieurs à 2010, peuvent être versés en carafe 1 heure avant leur dégustation. En effet, il peut être nécessaire de canaliser leur fougue, et l’aération leur permettra d’exprimer tout leur potentiel. Pour libérer délicatement les arômes des millésimes antérieurs à 2010, nous conseillons de les ouvrir sans les carafer pendant une heure avant de les servir. Nous préconisons de servir votre vin à une température située entre 15 et 16°C, en se réchauffant dans votre verre il libérera tous ses arômes et sa délicatesse. Pour sublimer ce Saint-Estèphe à maturité, servez-le entre 16°C et 18°C avec :Un magret de canard grilléUne côte de bœuf rôtie ou une pièce de gibierDes plats forestiers aux champignons (cèpes, morilles)
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