Saint Estèphe Padoges de Cos (2nd) Domaine Cos d'Estournel 2014

Profil de DégustationRobe : Rouge sombre, limpide, tirant sur le rubis souple sur les bords avec l'évolution.Nez : Très expressif et frais, dominé par les fruits noirs (mûre, cassis), la fraise des bois, agrémenté de notes de moka, de tabac blond, de cèdre et d'une pointe d'épices douces (cannelle, muscade).Bauche : Moyennement corsée mais d'une belle densité charnue. La texture est veloutée grâce à des tanins parfaitement fondus et polis. On y retrouve une belle acidité minérale et graphite propre à Saint-Estèphe, apportant de la fraîcheur et une finale persistante.Potentiel de Garde et ServiceApogée : Le vin est pleinement à maturité. Il offre une excellente buvabilité immédiate. Il peut encore se maintenir en cave quelques années (fenêtre optimale estimée jusqu'en 2028-2030).Service : À servir idéalement entre 16°C et 18°C. Un carafage d'une heure peut l'aider à libérer toute sa palette aromatique si la bouteille sort directement de la cave.Accords Mets & VinsCe vin puissant et raffiné accompagne à merveille :Les viandes rouges grillées ou rôties (côte de bœuf, quasi de veau).Les pièces de gibier à poil ou à plume (grâce à ses notes de moka et de sous-bois).Un bœuf Stroganoff ou un gigot d'agneau au four.Des fromages affinés à pâte pressée (comté vieux, gouda ambré).
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