Saint Estèphe. OWC06 Château Ormes de Pez 2021

Voici les meilleurs accords mets et vins pour sublimer le Château Ormes de Pez 2021. Grâce à sa structure tannique soyeuse et sa fraîcheur typique de Saint-Estèphe, il s'accorde à merveille avec des plats riches et savoureux.

🥩 Les viandes rouges et gibiers

• Carré d'agneau rôti : L'agneau et les vins de Saint-Estèphe forment un accord régional classique. Les notes de thym ou de romarin souligneront le boisé fin du vin.

• Côte de bœuf grillée : La puissance de la viande et le gras de la pièce répondent parfaitement à la structure tannique du Cabernet Sauvignon.

• Magret de canard aux cèpes : Le côté charnu du canard et le parfum d'automne des champignons complètent idéalement les arômes de fruits noirs du millésime.

🍲 Les plats mijotés

• Daube de bœuf provençale ou Bourguignon : Les sauces réduites et riches en saveurs s'harmonisent avec la rondeur apportée par le Merlot (majoritaire à 49%).

• Civet de sanglier : Pour un accord plus automnal, la puissance du gibier en sauce trouve un excellent équilibre avec ce vin.

🧀 Les fromages

• Fromages à pâte pressée non cuite : Privilégiez un Saint-Nectaire fermier, un Cantal entre-deux ou un Morbier. Leurs textures crémeuses et leurs goûts de terroir adoucissent les tanins du vin.

💡 Conseil de service

Pour ce millésime 2021 encore jeune, nous vous conseillons de le ouvrir ou de le carafer 1 à 2 heures avant le repas à une température idéale de 16 à 18°C. Cela permettra aux arômes de fruits noirs et de graphite de pleinement s'exprimer.

LIVRAISON ENTRE 8 ET 10 JOURS EN DIRECT DE NOTRE ENTREPÔT DE BOURGOGNE.