Saint Émilion Grand Cru. OWC06 Château Tertre de Mouleyre 2020

Le Château Tertre de la Mouleyre 2020 est un vin puissant, complexe et structuré. Ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs et de truffe demandent des plats riches en saveurs, capables de répondre à sa palette aromatique sans l'écraser.Voici les meilleurs accords mets et vins classés par types de plats :🥩 Les Viandes Rouges & GibiersCôte de bœuf maturée : Grillée au sarment de vigne, la viande persillée s'accorde parfaitement avec la structure et le boisé fin du vin.Tournedos Rossini : Le filet de bœuf surmonté de foie gras poêlé et de truffe fait écho aux notes de sous-bois et à la texture suave du Saint-Émilion.Filet de biche ou de cerf : Accompagné d'une sauce grand veneur ou aux airelles pour souligner le côté fruits noirs du millésime 2020.🍄 Les Plats Végétariens & ChampignonsRisotto aux cèpes et à la truffe noire : Les notes d'évolution et de terroir du vin se marient magnifiquement avec le parfum terreux des champignons sauvages.Écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe : Un accompagnement simple mais haut de gamme qui met en valeur la noblesse du cru.🧀 Les FromagesFromages à pâte pressée cuite affinés : Un vieux Comté (24 ou 36 mois) ou un Beaufort d'alpage. Leurs cristaux de tyrosine et leur goût fruité complètent la structure du vin.Fromages fruités de caractère : Un Saint-Nectaire fermier bien affiné. Avoid (évitez) les fromages bleus ou trop forts qui masqueraient la délicatesse du vin.💡 Conseil de serviceLe millésime 2020 est encore jeune et concentré. Pour qu'il exprime tout son potentiel, il est fortement recommandé de le carafer 1 à 2 heures avant le repas et de le servir à une température idéale de 16°C à 18°C.
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