Saint Émilion Grand Cru. OWC06 Château Tertre de la Mouleyre 2022

Le Château Tertre de la Mouleyre 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru d'une grande finesse, marqué par un assemblage dominé par le Merlot et la structure élégante du Cabernet Franc. Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des plats riches en saveurs, des viandes savoureuses ou des textures fondantes qui s'harmoniseront avec ses tanins soyeux.Voici les meilleurs accords gastronomiques classés par catégorie :🥩 Les Viandes Rouges et Gibiers (Accords Majeurs)Côte de bœuf maturée : Grillée aux sarments de vigne, accompagnée d'une sauce aux cèpes ou d'un beurre marchand de vin.Tournedos Rossini : Le filet de bœuf surmonté de foie gras poêlé et de truffe répondra parfaitement au côté noble et charnu du millésime 2022.Gigot d'agneau de sept heures : La texture fondante de la viande confite s'accordera idéalement avec la souplesse des tanins du Merlot.Magret de canard : Servi rosé avec une réduction aux fruits rouges (cerises ou airelles) pour faire écho aux notes aromatiques du vin.🍄 Les Plats Végétariens et ChampignonsRisotto aux cèpes et truffes : Les notes de sous-bois du Saint-Émilion s'associent magnifiquement avec le parfum terreux des champignons sauvages.Gratin de potimarron et châtaignes : Un accord automnal parfait qui complète la rondeur et la douceur du vin.🧀 Les FromagesFromages à pâte pressée non cuite : Un Saint-Nectaire fermier, un Cantal entre-deux ou un Ossau-Iraty affiné.À éviter : Les fromages bleus (Roquefort) ou les fromages trop coulants à croûte lavée (Époisses), qui écraseraient la délicatesse du vin.💡 Conseil de service pour le millésime 2022Le millésime 2022 étant encore jeune et puissant, il est fortement recommandé de le carafer 1 à 2 heures avant le repas pour lui permettre de s'oxygéner, de libérer toute sa complexité aromatique et d'assouplir ses tanins. Servez-le idéalement à une température de 16°C à 18°C.
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