Saint Émilion Grand Cru. OWC06 Château Edmus 2014

Pour sublimer le Château Edmus 2014, un Saint-Émilion Grand Cru à maturité, suave et à parts égales de Merlot et Cabernet Franc, misez sur des plats qui respectent sa texture veloutée et ses notes de sous-bois, de truffe et de fruits rouges mûrs. La Côte de bœuf grillée : L'accord historique. Le gras et le grillé de la viande épousent à merveille les tanins fondants du vin. Le domaine recommande d'ailleurs cet accord pour ses tables de dégustation. Le Magret de canard : Qu'il soit rôti ou accompagné d'une réduction aux fruits rouges. La rondeur du Merlot équilibre idéalement la force du canard. L'Agneau de sept heures ou rôti aux herbes : La finesse aromatique du Cabernet Franc répond magnifiquement aux herbes aromatiques et au fondant de l'agneau. Les options végétariennes & Plats forestiersRisotto aux cèpes ou gratin de champignons : Les arômes tertiaires (évolution en bouteille) du millésime 2014 matchent naturellement avec le caractère terreux et boisé des champignons de saison.Pâtes fraîches à la truffe noire : Le vin présentant des notes truffées, cet accord crée un effet miroir exceptionnel. Évitez les fromages à pâte persillée (trop puissants) et privilégiez les pâtes pressées ou molles affinées :Un Comté affiné (18 à 24 mois) : Pour le contraste de texture.Un Saint-Nectaire ou un Cantal : Des fromages de caractère mais sans amertume, parfaits pour la rive droite. 💡 Conseil de service : Pour ce millésime 2014, servez-le idéalement entre 15°C et 17°C. Un carafage d'une petite heure juste avant le repas lui permettra de libérer pleinement son bouquet aromatique.
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