Pomerol. OWC06 Vieux Château Certan 2022
Le Vieux Château Certan 2022, par sa texture onctueuse, sa trame tannique ultra-soyeuse et ses notes de fruits noirs et de truffe, s’accorde magnifiquement avec des viandes nobles, rôties ou braisées, ainsi que des produits forestiers de caractère.Suggestions d'Accords Mets et VinsPièce de bœuf d'exception :Cote de bœuf maturée ou un filet de bœuf en croûte de sel, saisis à point. Les tanins fins et veloutés du Pomerol enroberont la puissance de la viande rouge sans l'agresser.Gibiers à plume et à poil :Filet de chevreuil sauce grand veneur ou un civet de biche. Le côté giboyeux et les sous-bois du plat font écho à la complexité aromatique du vin (notes de truffe, graphite, fruits noirs).Volailles fines et nobles :Pintade ou chapon fermier rôti farci aux morilles et au foie gras. La rondeur du merlot dominant épouse la délicatesse et le moelleux de la volaille, tandis que la sauce aux champignons sublime les notes tertiaires et boisées du vin.Le champignon roi :Tout plat mettant en valeur la truffe noire (Tuber melanosporum) — comme un risotto crémeux au parmesan et copeaux de truffe fraîche. C'est l'un des accords de résonance les plus magiques avec un grand Pomerol.
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| Millésime | 2022 |
|---|---|
| Appellation | Pomerol |
| Région | Bordeaux Libournais |
| Pays | France |
| Couleur | Rouge |
| Degré d'alcool | 14.5 % |
| Volume | 75cl |
| Température de service | 16°-17°C |
| Domaine / Marque | SG Signature |
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