PŌKENO AOTEAROA SINGLE MALT 49,8%VOL Whisky

Le Pōkeno Aotearoa Single Malt 49,8% Vol. est un whisky d'exception produit en Nouvelle-Zélande par la distillerie Pōkeno. Il s'agit d'une édition exclusive de type Single Cask (fût unique) sélectionnée par le caviste français Nicolas.Caractéristiques principalesOrigine : Île du Nord, Nouvelle-Zélande (Waikato). Le terme « Aotearoa » est le nom maori de la Nouvelle-Zélande.Degré d'alcool : 49,8% Vol., offrant une attaque plus puissante et corsée que les versions classiques à 43%.Vieillissement : Ce single malt a vieilli pendant plus de 3 ans dans un fût de Tawny Port Australien, ce qui lui confère son profil aromatique si particulier.Matières premières : Conçu avec de l'orge locale cultivée de manière écoresponsable et de l'eau de source volcanique pure provenant des collines entourant la distillerie.Profil Aromatique (Notes de dégustation)Nez : Très ouvert, aérien et d'une belle finesse. Il se distingue par des notes iodées et minérales, rapidement complétées par la gourmandise du toffee et du caramel au beurre salé.Bouche : L'attaque est franche et intense en raison de son degré (49,8%), mais reste très raffinée. Elle développe un caractère marqué de chocolat au lait, de céréales caramélisées et une délicate pointe saline.Finale : Longue, élégante et équilibrée. Elle persiste agréablement sur des touches de pralin, de fleur de sel et de chocolat.La distillerie Pōkeno se démarque par ses distillations extrêmement lentes qui favorisent un distillat très doux, fruité et rond, magnifiquement sublimé ici par l'apport d'un fût de porto.