Pessac Léognan Cru Classé. OWC12 Château Malartic Lagravière Rouge 2021

Pour sublimer la structure fraîche et élégante du Château Malartic-Lagravière 2021 (dominé par le Cabernet Sauvignon), privilégiez des plats de viandes savoureuses mais pas trop lourdes, ou des préparations aux notes forestières qui rappelleront ses touches de graphite et de cassis.Les meilleurs accords mets-vinsCôte de bœuf ou entrecôte grillée : Les tanins fins mais présents du vin coupent parfaitement le gras de la viande rouge. Accompagnez d'une sauce aux morilles ou aux cèpes.Magret de canard aux airelles : L'acidité et le fruit noir du millésime 2021 répondent superbement au côté juteux et légèrement sucré-salé du canard.Épaule d'agneau rôtie aux herbes : Le caractère floral et finement boisé du Pessac-Léognan s'associe idéalement avec le fondant de l'agneau et le thym.Ris de veau aux champignons : La texture soyeuse apportée par le Merlot s'accorde avec la délicatesse et le moelleux de ce morceau noble.Fromages affinés : Un Saint-Nectaire fermier ou un Cantal entre-deux, qui respectent la fraîcheur du vin sans l'écraser.Conseils de serviceTempérature : Servez-le idéalement entre 16°C et 17°C.Ouverture : Le millésime 2021 étant encore jeune, carafez le vin 1 à 2 heures avant le repas pour libérer ses arômes de fruits noirs et assouplir ses tanins.
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