Pessac Léognan Cru Classé Château Haut Bailly 2017

Le Château Haut-Bailly 2017 est un vin rouge d'exception en appellation Pessac-Léognan, classé Cru Classé de Graves. Ce millésime se distingue par une grande finesse, une pureté aromatique remarquable et un profil plus axé sur l'élégance que sur la puissance.Profil du VinAssemblage : Environ 60% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc et 4% Petit Verdot.Rendement : Faible en raison d'un épisode de gel historique en avril 2017. Les parcelles historiques centrales du grand vin ont cependant été épargnées, préservant la quintessence du terroir.Élevage : 16 mois en barriques de chêne français (dont 50% de fûts neufs).Notes de DégustationNez : Bouquet complexe associant les fruits noirs (cassis, mûre), les épices douces (cannelle, clou de girofle), des touches florales (rose) et des nuances minérales de graphite et de sous-bois.Bouche : Matière soyeuse, équilibrée et ultra-fraîche. Les tanins sont fins et fondus, menant à une finale persistante, dynamique et saline.Potentiel de garde : Excellente capacité de vieillissement. Il s'ouvre magnifiquement dès maintenant (après un passage en carafe) mais peut évoluer en cave jusqu'en 2045-2050.