Margaux Clos Margalaine (2nd vin). OWC12 Château Marojallia 2021

Le Clos Margalaine 2021 est un Margaux élégant et structuré, avec un boisé bien intégré et une belle fraîcheur propre au millésime 2021. Pour le mettre en valeur, privilégiez des viandes tendres, des plats aux herbes ou des champignons qui répondent aux notes de sous-bois du cabernet. 🥩 Les viandes rouges et grillades. Côte de bœuf ou entrecôte grillée : Accompagnée d'une sauce aux cèpes ou d'un beurre marchand de vin. Carré d'agneau au thym : L'agneau et le Margaux forment un accord classique d'une grande finesse. Magret de canard : Cuit rosé, servi avec une réduction de fruits rouges (cerise ou cassis) pour faire écho aux arômes du vin. 🦌 Le gibier et les plats mijotés. Rôti de biche ou de chevreuil : Une viande de gibier jeune et tendre, pas trop forte, avec une sauce Grand Veneur. Daube de bœuf à la bordelaise : Les plats mijotés fondants enrobent parfaitement les tanins du vin. 🧀 Les fromages. Fromages à pâte pressée non cuite : Saint-nectaire affiné, cantal vieux ou tomme de brebis des Pyrénées. Eviter les fromages bleus ou trop forts qui écraseraient la délicatesse du Margaux. 💡 Conseil de service : Pour ce millésime 2021 encore jeune, carafez le vin 1 heure avant le repas et servez-le autour de 16-17°C pour ouvrir pleinement ses arômes.
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