Margaux 5ème Grand Cru Classé. OWC06 Château du Tertre 2021

‎Pour mettre en valeur la fraîcheur classique et l'élégance des tanins du Château du Tertre 2021, privilégiez des plats de viandes savoureuses mais pas trop opulentes, ainsi que des accompagnements aux notes boisées ou forestières. ‎ ‎Voici les meilleurs accords gastronomiques pour ce grand cru de Margaux : ‎ ‎🍖 Les Viandes Rouges et Gibiers ‎Carré d'agneau rôti au thym : La finesse de l'agneau s'accorde parfaitement avec l'élégance et les notes de violette de l'appellation Margaux. ‎Entrecôte bordelaise : Grillée aux sarments de vigne et accompagnée d'une sauce aux échalotes et moelle. ‎Magret de canard aux airelles : L'acidité des fruits rouges fait écho à la fraîcheur et aux notes de baies sauvages du millésime 2021. ‎Petit gibier à plumes (Pigeon ou Perdreau) : Rôti au four, idéal pour respecter la structure délicate de ce vin sans l'écraser. ‎ ‎🍄 Les Accompagnements ‎Poêlée de cèpes ou de morilles : Les sous-bois et les champignons soulignent merveilleusement les notes de cèdre et de tabac du vin. ‎Écrasé de pommes de terre à la truffe : Pour apporter une texture crémeuse qui enrobe les tanins encore jeunes. ‎Légumes d'automne rôtis (panais, carottes anciennes). ‎ ‎🧀 Les Fromages ‎Évitez les fromages bleus ou trop forts qui masquent la subtilité du Margaux. Privilégiez des fromages à pâte pressée non cuite affinés comme un Saint-Nectaire fermier, un Cantal vieux ou une Tomme de brebis des Pyrénées.💡 ‎ ‎Conseils de service pour le millésime 2021 ‎Comme ce vin est encore dans sa jeunesse, voici deux recommandations pour optimiser la dégustation : ‎Le carafage : Ouvrez et carafez la bouteille 1 à 2 heures avant le repas pour assouplir les tanins et libérer pleinement les arômes de fruits et d'épices. ‎La température : Servez-le idéalement entre 16°C et 17°C. S'il fait trop chaud, l'alcool prendra le dessus sur la délicatesse du bouquet. ‎
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