Margaux 2ème Grand Cru Classé. 0WC12 Château Lascombes 2020

Le Château Lascombes 2020 est un vin de Margaux puissant, onctueux et structuré, marqué par des notes de fruits noirs, d'espresso et de boisé élégant. Pour sublimer ce 2ème Grand Cru Classé, privilégiez des plats riches en saveurs, dotés d'une belle texture charnue pour enrober ses tanins. Voici les meilleurs accords mets-vins classés par catégorie :Les viandes rouges et gibiers. Carré d'agneau rôti : L'accord régional par excellence. La finesse et le fondant de l'agneau répondent parfaitement à l'élégance aromatique de Margaux. Accompagnez-le d'un jus réduit au thym ou au romarin. Côte de bœuf grillée : Une belle pièce de bœuf (race à viande type Aubrac ou Simmental) cuite au sarment de vigne, servie avec une sauce aux morilles ou bordelaise. Filet de biche ou de cerf : Pour les amateurs de gibier, une viande tendre nappée d'une sauce aux airelles mettra en valeur les notes confiturées et boisées du millésime 2020. Les plats mijotés et canard. Magret de canard : Cuit rosé, servi avec une réduction de cassis ou de cerises noires pour faire écho aux arômes de fruits noirs du vin. Daube de joue de bœuf : Un mijoté fondant dont la sauce onctueuse se mariera divinement avec la texture soyeuse du vin. Les fromages. Fromages à pâte pressée cuite affinés : Un vieux Comté (24 mois et plus) ou un Beaufort d'alpage. Évitez les fromages bleus ou trop forts qui écraseraient la délicatesse du bouquet. Conseils de service. Température : Servez-le idéalement entre 16°C et 18°C. Oxygénation : S'agissant d'un millésime encore jeune (2020), il est fortement conseillé de le passer en carafe 1 à 2 heures avant le service pour libérer ses arômes et assouplir la structure tannique.
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