Bordeaux Blayais Bourgeais · Côtes de Bourg · Vins de Bordeaux

Côtes de Bourg. OWC06 Famille Mitjavile Roc de Cambes 2022

Référence : 095869 P 2022 Rouge 15.0% vol 75cl France
99,85 €
TTC · bouteille 75cl
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Le Château Roc de Cambes 2022 de la Famille Mitjavile en appellation Côtes de Bourg (conditionné en OWC06 / Original Wooden Case de 6 bouteilles) est l'un des joyaux les plus recherchés de la rive droite de Bordeaux. Mené par la célèbre famille qui produit également le mythique Tertre Rotebœuf à Saint-Émilion, ce vin surclasse totalement son appellation. Fiche Technique du Millésime 2022Assemblage : Environ 80% Merlot, 15% à 20% Cabernet Sauvignon, complété parfois par du Malbec.Élevage : 24 mois en fûts de chêne français (dont une forte proportion de fûts neufs de la tonnellerie Radoux), signature inimitable du style Mitjavile.Profil : Un millésime 2022 solaire et exceptionnel, offrant un vin puissant, mûr (15% vol.) mais doté d'une fraîcheur remarquable préservée par la proximité de l'estuaire de la Gironde.Notes des Critiques Internationaux. Le millésime 2022 est unanimement salué par la critique comme l'une des plus grandes réussites historiques du domaine :Antonio Galloni (Vinous) : 94/100 (« L'un des tout meilleurs millésimes que j'aie dégustés »).Wine Advocate (William Kelley) : 92-94/100.Bettane + Desseauve : 93-94/100.Jeb Dunnuck : 94/100. Profil Aromatique & GardeAu nez : Notes intenses de fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire), d'espresso, de chocolat noir, d'épices douces, de réglisse et de tabac blond.En bouche : Matière dense, opulente et enveloppante, structurée par des tanins soyeux et ciselés.Potentiel de garde : 2030 – 2045+. Bien qu'accessible après un long carafage dans sa jeunesse, il possède une structure taillée pour traverser les décennies.
Accords mets & vins

Voici les meilleures options d'accords mets et vins pour sublimer la puissance, l'opulence et les notes boisées/épicées du Roc de Cambes 2022 :🥩 Les Viandes Rouges de Caractère. Côte de bœuf : Cuite au feu de bois ou aux sarments de vigne.Entrecôte marchande de vin : Sa sauce au vin rouge répondra parfaitement à la structure du bordeaux.Filet de bœuf en croûte : Accompagné d'une sauce aux morilles ou aux truffes.🦌 Le Gibier (Accords d'Automne et d'Hiver)Cuissot de chevreuil : Servi avec une sauce grand veneur et une purée de marrons.Civet de sanglier : Idéal pour rivaliser avec la richesse aromatique du vin après quelques années de garde.Pigeonneau rôti : Accompagné de cèpes sautés à l'ail et au persil.🍄 Les Plats Végétariens Raffinés. Risotto aux cèpes : Rehaussé d'un trait d'huile de truffe blanche.Tourte aux champignons sauvages : Mêlant girolles, pleurotes et marrons.🧀 Les Fromages Affinés. Fromages à pâte pressée non cuite : Cantal vieux, Ossau-Iraty ou Gouda vieux.Saint-Nectaire fermier : Ses notes de sous-bois s'accorderont magnifiquement avec le vin.Évitez les fromages bleus ou trop forts qui écraseraient la finesse des tanins.💡 Conseil de Service. Pour le millésime 2022 (très jeune et puissant), carafez le vin 2 à 3 heures avant le repas et servez-le entre 16°C et 17°C.

Livraison entre 8 et 10 jours en direct de notre entrepôt de Bourgogne

Millésime 2022
Appellation Côtes de Bourg
Région Bordeaux Blayais Bourgeais
Pays France
Couleur Rouge
Degré d'alcool 15.0 %
Volume 75cl
Température de service 16°-17°C
Domaine / Marque SG Signature

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