Côtes de Bourg Le Chevalier Château Falfas 2006

La cuvée Le Chevalier 2006 du Château Falfas est un vin rouge d'exception de l'appellation Côtes-de-Bourg (région de Bordeaux), produit en agriculture biodynamique depuis 1988. Il s'agit de la tête de cuvée (le vin haut de gamme) du domaine.Voici les caractéristiques clés de ce vin :Terroir et VinificationVieilles vignes : Issu de parcelles de vignes très anciennes, affichant une moyenne d'âge impressionnante d'environ 75 ans.Assemblage : Contrairement au reste de la région souvent dominé par le Merlot, cette cuvée fait la part belle aux Cabernets, avec environ 65% à 70% de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, complétés par 30% de Merlot.Élevage rigoureux : Vieilli pendant 18 à 24 mois en barriques de chêne français 100% neuves.Profil Aromatique et DégustationRobe : Sombre, pourpre et dense.Nez : Bouquet expressif et complexe. Il mêle des notes de fruits noirs et rouges mûrs (mûre, cassis) à des effluves épicés et boisés de vanille, clou de girofle, réglisse et de café grillé.Bouche : Vin puissant, charnu et vibrant. La structure est solide avec des tanins robustes hérités du bois neuf et des cabernets, apportant une belle fraîcheur minérale et une grande longueur en finale