Bordeaux Libournais · Castillon Côtes de Bordeaux · Vins de Bordeaux

Castillon Côtes de Bordeaux. OWC06 Domaine de l'Aurage Famille Mitjavile 2022

Référence : 095872 P 2022 Rouge 14.5% vol 75cl France
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Le Domaine de l'Aurage 2022 (Famille Mitjavile) en appellation Castillon Côtes de Bordeaux est un vin rouge d'exception. La mention OWC06 (Original Wooden Case 06) indique qu'il est conditionné dans sa caisse en bois d'origine de 6 bouteilles.🍷 Caractéristiques principales du millésime 2022Producteurs : Caroline et Louis "Loulou" Mitjavile (fils de François Mitjavile, le célèbre propriétaire du Château Tertre Roteboeuf à Saint-Émilion).Encépagement : Très forte dominante de Merlot (95% à 98%) complétée par du Cabernet Franc.Profil aromatique : Un nez puissant et opulent marqué par les fruits noirs mûrs (cassis, mûre sauvage), le chocolat salé, le moka, et des notes d'épices douces apportées par un élevage signature en barriques de chêne neuf.Bouche : Texture crémeuse, veloutée et charnue. Le vin affiche une belle fraîcheur malgré une richesse généreuse (environ 15% vol.) propre au millésime solaire 2022.Potentiel de garde : Excellente capacité de vieillissement, estimée entre 2027 et 2038+.📊 Notes et critiques internationalesCe millésime a été particulièrement salué par la critique pour son rapport qualité-prix remarquable :Neal Martin (Vinous) : 93/100 ("Superbe")Jeb Dunnuck : 92-94/100Le Figaro Vin : 93/100Wine Advocate (Robert Parker) : 90-92/100
Accords mets & vins

Le Domaine de l'Aurage 2022 est un vin puissant, charnu et velouté. Ses notes de fruits noirs, de moka et ses tanins soyeux demandent des plats riches, savoureux et idéalement grillés ou rôtis.🥩 Les viandes rouges et gibiersCôte de bœuf grillée : Idéal avec une sauce aux morilles ou au poivre noir.Magret de canard : Accompagné d'une réduction aux cerises ou aux figues pour rappeler le fruit du Merlot.Gigot d'agneau de sept heures : La texture fondante de la viande répondra parfaitement au velouté du vin.Tournedos Rossini : Le foie gras poêlé sublimera l'opulence et le côté boisé noble du cru.🍄 Les plats végétariens gourmandsRisotto aux cèpes : Les notes terreuses des champignons s'accordent superbement avec l'élevage du vin.Gratin de courges et châtaignes : Un plat réconfortant qui matche avec la rondeur du millésime 2022.🧀 Les fromagesFromages affinés à pâte pressée : Privilégiez un Comté vieux (18-24 mois), un Gouda vieux ou une Tomme de brebis plutôt que des fromages coulants ou bleus.Pour en profiter au mieux, je vous conseille de le carafer 1 à 2 heures avant le service et de le servir autour de 16-17°C.

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Millésime 2022
Appellation Castillon Côtes de Bordeaux
Région Bordeaux Libournais
Pays France
Couleur Rouge
Degré d'alcool 14.5 %
Volume 75cl
Température de service 16°-18°C
Domaine / Marque SG Signature

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