Vin de France Racine Domaine Jonc Blanc 2016

Le Vin de France "Racine" 2016 du Domaine du Jonc Blanc est un vin rouge de gastronomie puissant, vivant et naturel. Produit par Isabelle Carles et Franck Pascal à Vélines (Dordogne), ce domaine phare du renouveau bergeracois est certifié en agriculture biologique et biodynamique (Demeter).Voici les caractéristiques clés de ce millésime 2016 :🍇 Assemblage et TerroirCépages : Un assemblage typique du Sud-Ouest composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec.Terroir : Issu de sols argilo-calcaires peu profonds et riches en fer, reposant sur de la roche calcaire active.🛠️ Vinification NaturellePhilosophie : Aucun intrant œnologique, sans soufre ajouté (sans SO²), ni chaptalisé, ni levuré.Élevage : Fermentation naturelle avec les levures indigènes, suivie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne bourguignon sur lies fines, sans aucun pompage afin de préserver l'éclat du fruit.Finition : Mis en bouteille sans collage ni filtration.🍷 Profil de DégustationRobe : Sombre, dense et brillante.Nez : Complexe et expressif, mêlant les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), les épices douces, avec de subtiles notes de sève, de moka et de sous-bois.Bouche : Une belle alliance entre la puissance structurée du Malbec, la fraîcheur du Cabernet et la rondeur gourmande du Merlot. Les tanins sont bien présents mais fins, offrant une finale énergique et croquante. Service : Ce vin peut flirter avec l'austérité à l'ouverture. Un passage en carafe d'au moins 2 heures est indispensable pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.Garde : Le millésime 2016 possède un excellent potentiel de garde grâce à sa structure et sa vinification soignée. Il se déguste parfaitement dès aujourd'hui.