Pays des Bouches du Rhône Grands Carmes de Simone Château Simone 2023

La cuvée « Les Grands Carmes de Simone » Rosé 2023 du mythique Château Simone est un vin d'exception de l'IGP Bouches-du-Rhône. Ce n'est pas un simple second vin, mais une cuvée de haute gastronomie issue d'un terroir singulier, autrefois rattaché au monastère des Grands Carmes.Fiche technique du vinDomaine : Château Simone (Famille Rougier, à Meyreuil près d'Aix-en-Provence).Appellation : IGP Pays des Bouches-du-Rhône.Millésime : 2023.Cépages : Assemblage de Grenache (45 %), Mourvèdre (30 %), Merlot (20 %) et Cinsault (5 %).Terroir : Vignes de plus de 30 ans exposées sur des coteaux calcaires orientés plein nord, apportant une fraîcheur unique.Vinification et ProfilMéthode : Vendanges manuelles, foulage léger et égrappage partiel. Élevage long de 14 à 18 mois en petits foudres de chêne, sans fermentation malolactique.Robe : Orangée, brillante et soutenue.Nez : Très gourmand, marqué par les fruits rouges (cerise griotte, framboise, fraise).Bouche : Franche, charnue, vineuse et complète. C'est un rosé de garde et de gastronomie structuré et complexe.