Moulin à Vent Domaine Merlin 2014

Le Moulin-à-Vent Domaine Merlin 2014 (cuvée La Rochelle) est un vin rouge du Beaujolais élégant et complexe. Issu du cépage Gamay, il offre un profil aromatique gourmand sur les fruits noirs, la cerise mûre et les épices, soutenu par des tanins veloutés et une belle finale poivrée.Ce millésime 2014 est aujourd'hui à parfaite maturité. Nature du sol : Granitique, très riche en manganèse. Type de culture : Labour au cheval Vendanges : Manuelles Vinification : Triage de la vendange sur une table de tri, encuvage en vendange entière, fermentation alcoolique sous gaz carbonique en cuve bois. Un à deux remontages par jour. Cuvaison de 12 jours. Élevage : Après pressurage, ce vin est mis en foudre ou en fûts de chêne pour un élevage d’environ 18 mois, soutirage, puis légère filtration avant la mis en bouteilles. Pas de collage.