Marlborough Nouvelle-Zélande - Marlborough - 13.5% vol
Marlborough Chardonnay Domaine Greywacke 2014
45,44 €
TTC · bouteille 75cl
Carton ×6 :
272,62 €
(45,44 €/btl)
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Le Marlborough Chardonnay 2014 du domaine Greywacke est un vin blanc d'exception produit en Nouvelle-Zélande par le célèbre vinificateur Kevin Judd (fondateur historique de Cloudy Bay).Caractéristiques du vinProfil aromatique : Un nez complexe mêlant des arômes de pamplemousse rose, de pêche et de mangue à des notes savoureuses de brioche beurrée, de noisettes grillées, de fumée et d'allumette craquée.En bouche : Un chardonnay puissant, généreux et texturé. Il combine une texture riche (due à l'utilisation du clone Mendoza) avec une acidité vive et saline qui étire la finale de manière persistante.Vinification : Les raisins sont vendangés à la main, pressés en grappes entières et fermentés spontanément avec des levures indigènes en barriques de chêne français (dont 20 % de fûts neufs), suivis d'une fermentation malolactique complète.Récompenses et gardeCe millésime 2014 a été unanimement salué par la critique (noté régulièrement 92/100 par des experts comme Robert Parker ou James Suckling). Bien que frais dès sa sortie, ses caractéristiques et sa capsule à vis lui confèrent un excellent potentiel d'évolution.
Accords mets & vins
Le Greywacke Chardonnay 2014 possède une texture riche, une belle acidité saline et des notes grillées. Il demande des plats raffinés dotés d'une certaine onctuosité ou des textures fermes.Voici les meilleurs accords structurés selon le type de plat :1. Poissons nobles et sauces créméesSole meunière : Le beurre noisette du plat rappelle les arômes de brioche et de noisette grillée du vin.Flétan sauce hollandaise : L'acidité du chardonnay tranche parfaitement à travers la richesse de la sauce.Lotte rôtie au beurre : La texture ferme de la lotte répond idéalement à la puissance en bouche de ce grand blanc.2. Crustacés et fruits de mer grillésHomard ou langoustine au beurre blanc : Un accord prestigieux où le gras du crustacé épouse la texture du vin.Noix de Saint-Jacques poêlées : Le côté snacké de la Saint-Jacques s'accorde avec les notes de fumée et d'allumette craquée du domaine.3. Viandes blanches et volaillesSuprême de volaille aux morilles : Les champignons et la crème s'harmonisent avec l'évolution complexe du millésime 2014.Ris de veau sautés : La texture fondante et croustillante du ris de veau est sublimée par la tension saline du vin.4. Fromages affinésComté affiné (18 à 24 mois) : Les cristaux de tyrosine et le goût de noix du fromage font écho au profil du chardonnay.Brie de Meaux ou Chaource : Le crémeux de ces fromages est parfaitement équilibré par l'acidité vive du vin.
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| Millésime | 2014 |
|---|---|
| Appellation | Marlborough |
| Région | Marlborough Nouvelle Zélande |
| Pays | Nouvelle Zélande |
| Couleur | Blanc |
| Degré d'alcool | 14.0 % |
| Volume | 75cl |
| Température de service | 10-12 °C |
| Domaine / Marque | SG Signature |
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