Macvin du Jura Domaine Macle

Le Macvin du Jura du Domaine Macle est l'un des vins de liqueur (VDL) les plus réputés et recherchés de la région jurassienne. Élaboré par Laurent Macle à Château-Chalon, ce nectar traditionnel allie la gourmandise sucrée du moût de raisin à la puissance de l'eau-de-vie locale.Caractéristiques techniquesType de vin : Vin de Liqueur (fortifié).Cépages : Principalement du Chardonnay (parfois complété d'une touche de Savagnin).Méthode d'élaboration : Assemblage de moût de raisin non fermenté (jus de goutte) et d'un tiers d'eau-de-vie de marc du Jura vieillie en fût, ce qui bloque la fermentation alcoolique et conserve les sucres naturels du fruit.Degré d'alcool : Environ 17,5 % vol..Potentiel de garde : Exceptionnel, pouvant facilement dépasser 20 ans.Profil aromatique et DégustationRobe : Couleur jaune or soutenu aux reflets ambrés.Nez : Intense et complexe, marqué par des notes de raisin frais, d'abricot confit, de miel, de figue sèche, d'écorce d'orange et de fruits secs (amande, noisette), avec une nuance délicatement épicée.Bouche : L'attaque est ample et onctueuse. La sucrosité est parfaitement contrebalancée par la trame acide et la fraîcheur typique du terroir marno-calcaire du domaine. La finale est longue, chaleureuse et persistante sur les agrumes confits.