Akashi Single Malt Whisky

Le Akashi Single Malt est le whisky phare de la distillerie Eigashima (historiquement connue sous le nom de White Oak Distillery), située au bord de la mer Intérieure de Seto dans la ville d'Akashi. Bien que discrète par rapport aux géants du secteur, cette maison artisanale possède une histoire unique : elle fut la toute première au Japon à obtenir une licence officielle de distillation de whisky en 1919.📋 Caractéristiques TechniquesType : Single Malt Whisky (100 % orge maltée).Volume : Flacon traditionnel japonais de 50 cl.Degré : Embouteillé à 46% ABV.Particularités : Légèrement tourbé, couleur naturelle, et non filtré à froid pour préserver toute l'intensité de ses huiles et arômes.Maturation : Il s'agit d'un assemblage sans mention d'âge (No Age Statement) combinant des malts ayant vieilli entre 3 et 7 ans au sein de trois types de fûts : ex-fûts de Bourbon, fûts de Sherry (Xérès) et fûts de chêne américain neuf.🪵 Profil Aromatique & DégustationL'influence maritime de la distillerie côtière apporte un profil singulier qui oscille entre douceur gourmande et fraîcheur saline.Nez : Fin et délicat. Il s'ouvre sur des notes florales de camomille, de malt doux, de vanille et de caramel, subtilement rehaussées par un léger voile de fumée de tourbe.Bouche : Ronde, grasse et texturée. Elle développe des arômes de fruits jaunes (pomme rouge, poire), de beurre frais et de bois vanillé apportés par le chêne blanc américain. Une pointe d'épices douces apporte du relief à l'ensemble.Finale : Moyenne à longue. Elle s'étire sur des notes boisées très bien intégrées et une légère salinité marine typique de son terroir côtier.💡 Pourquoi le choisir ?C'est une excellente alternative de dégustation "craft" face aux single malts très spéculatifs des grandes maisons comme Suntory ou Nikka. L'Akashi Single Malt s'apprécie pur à température ambiante, mais il s'exprime également de manière remarquable allongé d'un grand volume d'eau gazeuse et de glace selon le rituel japonais du Highball.