Japon · Akashi · Whisky Blends

Akashi Sherry Cask Whisky

Name: Akashi Sherry Cask Whisky
Brand: SG Signature
SKU: 478381 MN
Price: 116.83 EUR
Availability: InStock

Référence : 478381 MN Spiritueux 50.0% vol 70cl Japon

116,83 €

TTC · bouteille 70cl

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Origine certifiée

Le whisky Akashi Sherry Cask Finish est un whisky japonais artisanal produit par la distillerie Eigashima (aussi connue sous le nom de White Oak Distillery), l'une des plus anciennes structures de production d'alcool brevetées du Japon, située au bord de la mer Intérieure de Seto.Il existe principalement deux versions majeures sous cette appellation : la version courante Blended (sans âge) et une édition limitée Single Malt âgée de 5 ans.Profil des deux expressions majeures1. Akashi Blended Sherry Cask Finish (Le plus répandu)Composition : Un assemblage composé de 30 % de whisky de malt distillé à l'échelle locale et de 70 % de whisky de grain.Élaboration : Vieilli initialement pendant au moins 3 ans en fûts de chêne américain (ex-bourbon), puis affiné pendant 6 mois dans des fûts ayant contenu du vin de Xérès (Sherry Oloroso ou Pedro Ximénez).Volume & Degré : Généralement vendu en bouteille de 50 cl à un degré d'alcool de 40% vol..Profil aromatique :Nez : Gourmand et fruité, marqué par des notes de vanille, d'abricot sec et de zeste d'orange.Bouche : Texture douce et moelleuse portée sur les fruits secs (raisins), le bois toasté et une pointe d'épices douces.Finale : Élégante, mêlant les saveurs vinées du sherry à une structure légèrement boisée.2. Akashi 5 ans Single Malt Sherry Cask (Édition limitée)Composition : 100 % de malt d'orge distillé, vieilli intégralement pendant 5 ans au sein de fûts de sherry.Volume & Degré : Bouteille de 50 cl embouteillée à un degré plus fort de 50% vol., sans coloration artificielle ni filtration à froid.Profil aromatique : Un profil beaucoup plus lourd, profond et vineux, qui développe des arômes de cacao, de pruneau, de figue, de cuir et de caramel brun avec une longueur en bouche persistante.Caractéristiques de dégustation. Attribut Version Blended (40%)Version Single Malt 5 ans (50%)Type de fût Ex-Bourbon + Finish Sherry. Plein vieillissement Sherry Style Léger, accessible, fruité Intense, riche, complexe Idéal pour Highballs, cocktails, initiation. Dégustation pure (Neat)

Accords mets & vins

Pour réussir vos accords avec le whisky Akashi Sherry Cask Finish, il faut jouer sur ses notes de fruits secs, d'épices douces et son profil légèrement vineux. La version Blended (40%) s'associe à des mets plus légers, tandis que la version Single Malt (50%) demande des saveurs plus puissantes.Voici les meilleures associations de l'apéritif au dessert :🧀 FromagesComté affiné (18 à 24 mois) : Le goût de noisette du fromage répond parfaitement aux notes de fruits secs du whisky.Gorgonzola ou Roquefort : Le côté salé et persillé du fromage bleu crée un contraste magique avec la douceur sucrée du Sherry Cask.Parmigiano Reggiano : Ses cristaux de sel rehaussent le boisé et le fruité du malt.🥩 Plats et ViandesCanard laqué ou magret de canard : La chair grasse et la sauce légèrement sucrée du canard s'harmonisent avec les notes d'orange et d'épices.Porc au caramel : Un accord asiatique idéal où la rondeur du whisky enrobe la sucrosité du plat.Jambon Bellota ou Pata Negra : Le gras de ces jambons ibériques s'accorde naturellement avec le vieillissement en fûts de Xérès espagnols.🍫 DessertsChocolat noir (70% minimum) : L'amertume du cacao fait ressortir les notes de vanille et de fruits confits du whisky.Tarte tatin ou desserts aux pommes cuites : Le caramel et la pomme cuite rappellent le côté gourmand et toasté de l'Akashi.Cake aux fruits secs / Panettone : Un accord de complémentarité totale sur les arômes de raisins secs et d'écorces d'orange.
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