Santenay Les Terrasses de Bievaux Domaine Justin Girardin 2021

Le Santenay "Les Terrasses de Bievaux" Blanc 2021 du Domaine Justin Girardin est un grand vin blanc de Bourgogne, élaboré à 100 % à partir de cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par un équilibre précis entre la fraîcheur minérale de son terroir calcaire et une belle richesse aromatique.Caractéristiques du Terroir et du DomaineLocalisation : Le climat "Bievaux" se situe sur les hauteurs escarpées du nord de l'appellation Santenay, en Côte de Beaune.Sol : Une terre maigre couverte de marnes calcaires avec une exposition sud-ouest qui apporte de la concentration aux raisins.Vignes : Les ceps de Chardonnay ont un âge moyen de 30 ans.Savoir-faire : Justin Girardin, représentant la 13e génération du domaine, applique des principes de la biodynamie et des vendanges manuelles avec un tri rigoureux.Profil de DégustationRobe : Jaune clair, brillante et homogène.Nez : Arômes intenses de fruits jaunes, de zestes d'agrumes confits, de citron vert et de subtiles notes de fleurs blanches.Bouche : Fraîche, tendue et vigoureuse. L'attaque est précise avec des nuances végétales de fougère, de noisette fraîche et une finale légèrement boisée et beurrée (élevage en fûts de chêne français).