Saint Romain Sous le Château Domaine Henri et Gilles Buisson 2018

Le Saint-Romain "Sous le Château" 2018 du Domaine Henri et Gilles Buisson est un grand vin blanc de Bourgogne élaboré à partir de Chardonnay. Issu de l'agriculture biologique et biodynamique, ce millésime solaire et tendu exprime à la perfection l'identité de son terroir calcaire très peu profond.Fiche Technique & Profil AromatiqueCépage : 100 % Chardonnay.Viticulture : Certifiée biologique et biodynamique (Biodyvin).Élevage : 12 mois en fûts de chêne français (avec environ 10 % de bois neuf).Au nez : Notes intenses d'huiles de citron, de prune jaune, de silex frotté et de subtiles touches de viennoiserie ou de brioche apportées par l'élevage.En bouche : Un vin structuré, équilibré, doté d'une attaque vive et d'une finale ciselée, saline et minérale.Notes des Critiques & MaturitéLes critiques soulignent la régularité et la précision de cette cuvée :Wine Advocate (William Kelley) : 91/100, décrit comme l'un des vins les plus complets de la gamme des lieux-dits du domaine.Wine Enthusiast : 90/100.Apogée : Ce vin de garde se déguste magnifiquement dès aujourd'hui après une légère aération, mais peut encore vieillir en cave jusqu'en 2028-2032 pour développer des notes de truffe blanche.