Saint Romain Sous la Velle Domaine Henri et Gilles Buisson 2023

Le Saint-Romain « Sous la Velle » 2023 du Domaine Henri & Gilles Buisson est un grand vin blanc de Bourgogne issu à 100 % de Chardonnay. Reconnu comme l'une des cuvées emblématiques de l'appellation, ce millésime allie richesse texturale, fraîcheur d'altitude et une minéralité saline prononcée.

Terroir et viticulture

• Parcelles et vignes. Le vin provient de la plus grande parcelle du domaine, d'une superficie d'environ 2 à 2,5 hectares située à 370 mètres d'altitude. Les vignes de Chardonnay sont âgées de 60 ans et sont exposées à l'est sur des colluviosols reposant sur des marnes et calcaires de Saint-Romain.

• Engagement biologique. Dirigé par les frères Franck et Frédérick Buisson, le domaine est une référence historique de la viticulture propre en Bourgogne. Les raisins sont vendangés manuellement et le domaine détient les certifications en agriculture biologique et en biodynamie.

Profil de dégustation

• Au nez. Le bouquet dévoile des arômes frais et complexes d'agrumes (pamplemousse, zeste de citron, clémentine) et de fruits du verger (poire, pêche blanche, pomme Granny Smith). Ces notes fruitées sont soulignées par une touche délicate de réduction fumée, de silex et de pierre mouillée.

• En bouche. L'attaque est franche et vive, portée par une matière ample, dense et crayeuse. L'acidité vibrante équilibre la richesse du vin, menant vers une finale longue, tendue et intensément saline.

Notes de la critique et garde

Ce millésime 2023 a reçu d'excellentes évaluations de la part de la presse spécialisée, confirmant la régularité du domaine après le grand 2022.