Saint Romain Sous la Velle Domaine Henri et Gilles Buisson 2022

Le Saint-Romain « Sous la Velle » 2022 du Domaine Henri et Gilles Buisson est un vin blanc sec de Bourgogne (Côte de Beaune), élaboré à 100 % à partir de Chardonnay issu de l'agriculture biologique et biodynamique. Ce climat réputé de l'appellation produit ici une cuvée reconnue pour son équilibre entre puissance, tension minérale et fraîcheur d'altitude.

Profil et dégustation

• Nez. Il dévoile des arômes délicats de pomme jaune (Golden Delicious), d'agrumes (zeste d'orange, citron) et de fleurs blanches, soulignés par une touche crayeuse et un boisé discret.

• Bouche. L'attaque est vive et précise, soutenue par une belle acidité qui apporte de l'énergie et de la tension. Le milieu de bouche offre une texture ample et légèrement crémeuse, avec une finale longue marquée par des notes minérales et herbacées (sauge, thym).

Terroir et vinification

• Vignes et sol. Les raisins proviennent de vieilles vignes âgées de 50 à 60 ans, plantées en altitude sur des sols argilo-calcaires riches en marnes.

• Culture. Le Domaine Henri et Gilles Buisson travaille en agriculture biologique certifiée (Ecocert depuis 2009) et applique les principes de la biodynamie.

• Élevage. La fermentation s'effectue avec les levures indigènes en fûts de chêne, suivie d'un élevage de 12 mois comprenant environ 10 % de fûts neufs.

Notes critiques et garde

• Appréciations. Le millésime 2022 est salué par la critique internationale, recevant notamment la note de 93/100 chez Vinous (Neal Martin) et 91/100 chez Jasper Morris. Les utilisateurs de CellarTracker lui attribuent une moyenne de 91,2/100.

• Fenêtre de dégustation. Déjà accessible grâce à son fruité éclatant, il possède un potentiel de garde s'étendant jusqu'en 2034.