Saint Romain Cuvée de la Mésange Domaine Ponsot 2021

Le Saint-Romain Village "Cuvée de la Mésange" 2021 du Domaine Ponsot est un vin blanc d'exception de Bourgogne, réputé pour sa fraîcheur vibrante, sa minéralité saline et ses arômes d'agrumes confits. Produit en quantité très limitée (environ 2 400 bouteilles par an), ce 100 % Chardonnay exprime la tension et la pureté caractéristiques du climat frais de l'appellation Saint-Romain.📋 Caractéristiques techniquesCépage : 100% Chardonnay, issu de vignes âgées en moyenne de 30 ans.Terroir : Sols marneux mêlés d'éboulis calcaires, typiques de la Côte de Beaune.Élevage : Fidèle à la philosophie du domaine, l'élevage dure 12 mois dans des fûts de chêne français d'au moins 7 ans (aucun bois neuf n'est utilisé pour préserver le fruit).Bouchon High-Tech : La bouteille est équipée d'un système de fermeture ArdeaSeal et d'un indicateur thermique intelligent sur l'étiquette pour surveiller les conditions de transport.🍷 Notes de dégustation et avis des expertsLe Nez : Bouquet complexe mêlant le zeste de citron vert, la pomme verte, les fruits jaunes (pêche, poire) et une touche pâtissière ou miellée soutenue par une trame de pierre écrasée.La Bouche : Un vin de corps moyen, charnu mais guidé par une colonne vertébrale acide très vive et une finale saline, presque crayeuse.Notes des critiques :William Kelley (The Wine Advocate) : 87-88/100Allen Meadows (Burghound) : 88-90/100 (soulignant un profil racé et d'une belle concentration).