Saint Romain blanc Domaine Germain Père et Fils 2021

Le Saint-Romain Blanc 2021 du Domaine Germain Père et Fils est un vin blanc sec de Bourgogne (Côte de Beaune), élaboré à 100 % à partir de Chardonnay. Ce millésime offre un profil frais et minéral, idéal à déguster dès maintenant.

Fiche technique et élaboration

• Producteur. Le Domaine Germain Père et Fils est une exploitation familiale située à Saint-Romain, à l'ouest de Meursault.

• Appellation et cépage. Il s'agit d'une AOC Saint-Romain issue exclusivement de Chardonnay cultivé sur des sols marno-calcaires.

• Vinification et élevage. Après des vendanges manuelles, le vin est élevé pendant un an (40 % en cuve ovoïde béton et 60 % en demi-muids de 500 litres, dont 20 % de fûts neufs), suivi de 3 à 4 mois en cuve inox.

• Degré d'alcool. Il titre généralement entre 12,5 % et 13 % vol.

Dégustation et service

• Robe et nez. Selon la fiche officielle du Domaine Germain Père et Fils, il présente une robe or pâle à reflets verts et un nez de tilleul et de fleurs blanches sur un fond minéral discret.

• Bouche. L'attaque révèle une belle minéralité qui s'arrondit progressivement vers une texture délicate, suivie d'une finale fraîche et persistante.

• Garde et température. Sa fenêtre de conservation se situe entre 3 et 7 ans. Il est conseillé de le servir frais, entre 10 °C et 14°C.