Rully "La Barre" Domaine Ninot 2021

La cuvée « La Barre » 2021 du Domaine Ninot est une expression emblématique de l'appellation Rully AOC, située en Côte Chalonnaise (Bourgogne). Ce domaine familial historique, certifié en Agriculture Biologique depuis 2020, produit ce vin en deux déclinaisons distinctes :⚪ Rully « La Barre » Blanc 2021 (Chardonnay)Profil aromatique : Un nez fin mêlant des notes d'agrumes (citronnelle, pamplemousse), de poire fraîche, de fleurs blanches et des touches vanillées.En bouche : L'attaque est franche, tendue et ciselée par une belle minéralité calcaire. L'élevage partiel en fûts de chêne apporte du gras, de la rondeur et une structure légèrement beurrée.Note de dégustation : Distingué par une note de 91/100 par la La Revue du vin de France qui salue sa carrure et son intensité.Accords mets & vins : Idéal avec des volailles à la crème (poulet, dinde), des poissons nobles ou du fromage de chèvre.🔴 Rully « La Barre » Rouge 2021 (Pinot Noir)Origine du terroir : Issu de vieilles vignes plantées en 1974 sur un éperon rocheux et un plateau argilo-calcaire à 300m d’altitude.Profil aromatique : Axé sur la fraîcheur des fruits rouges croquants (cerise, framboise) avec de subtiles notes d'épices et de sous-bois.En bouche : Un vin tout en souplesse, fraîcheur et fluidité. Le millésime 2021 se caractérise par un profil plus tendu et épuré que le solaire 2020, avec des tanins fins et fondus.Accords mets & vins : Se marie parfaitement avec des entrées froides, des viandes blanches ou des viandes rouges légères.Potentiel de garde : Ce millésime 2021 est aujourd'hui prêt à boire, mais possède l'équilibre nécessaire pour se maintenir en cave quelques années encore.