Pommard 1er Cru Grand Clos Micault Domaine Buisson Charles 2021

Le Pommard 1er Cru "Grand Clos Micault" 2021 possède une belle tension aromatique, des tanins fins mais structurés et une fraîcheur typique du millésime. Il s'accorde magnifiquement avec des plats riches en saveurs et à la texture tendre.Les viandes rouges et gibiersEntrecôte grillée : La structure du vin équilibre parfaitement le gras de la viande.Magret de canard : Accompagné d'une sauce aux cerises ou aux airelles pour faire écho aux notes de fruits rouges du Pinot Noir.Pigeonneau rôti : Une viande délicate et parfumée qui s'accorde avec l'élégance aromatique de ce Premier Cru.Civet de lièvre : Pour les bouteilles que vous laisserez vieillir quelques années, la puissance du gibier répondra aux notes d'évolution (sous-bois, épices).Les plats mijotésBœuf Bourguignon : Un accord régional incontestable, où la sauce au vin rappelle les origines du cru.Joues de bœuf confites : La texture fondante de la viande fond littéralement sous les tanins soyeux du vin.Les fromagesÉpoisses ou Aisy Cendré : Des fromages bourguignons de caractère qui demandent un vin rouge structuré pour leur faire face.Comté affiné (18-24 mois) : Le côté fruité et salin du fromage souligne la minéralité du vin.
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